Правильное питание — это лечение № 74

У нас рядом с домом есть мини-рынок, где  торгуют  овощами  и  фрук­тами. Мы   с  соседкой договорились   с  одним продавцом – он  нам  бук­вально  за  копейки  отдает  фрукты,  которые  уже  начали  портиться.

 

                                                     ДОМАШНИЙ ФРУКТОВЫЙ УКСУС

Гроворит, что все равно бы на свалку отправил. Есть их нельзя, плохо для здоровья. Зато можно при­готовить натуральный домашний ук­сус — и для кулинарных целей, и для лечения, и для хозяйственных нужд.

Меня иногда спрашивают, стоит ли с этим возиться — в магазине ук­сус стоит недорого. Стоит! Все равно получается дешевле относительно получившегося объема, но самое главное- никакой химии, настоящий целебный продукт! И на вкус он при­ятный — хорош в салатах, соусах. Делать его на самом деле не так уж и сложно — много времени занимает процесс брожения и созревания, а самой работы почти никакой.

У всех фруктов (годятся любые) срезать гниль, но не чистить. На кожице как раз и живут нужные бактерии. Хорошо промыть, про­пустить через мясорубку. Уложить в большую стеклянную банку, за­лить кипяченой водой и добавить сахар. Пропорции такие: на 3 части фруктового пюре -1 часть сахара и 4 части воды. Для лучшего бро­жения можно добавить кусочек

черного хлеба, но только если он сделан на дрожжах, а не на раз­рыхлителе. Закрыть горлышко марлей или тонкой тряпочкой, поставить в темное место и за­быть на 2 месяца. Иногда только помешивать и следить, чтобы не появилась плесень. После этого процедить через несколько слоев марли в чистую банку п оставить еще на месяц для созревания.

 

Этот фруктовый уксус намного вкуснее покупного, к тому же в нем, кроме уксусной кислоты, есть и дру­гие полезные вещества. В хозяйстве же его можно использовать вместо эссенции, запах будет не такой ед­кий, а даже приятный.

Чернякова Н.П.

 

                                        МОИ РЕЦЕПТЫ ЗДОРОВЬЯ

После кулинарного изобилия и переедания организм настоя­тельно просит чего-нибудь простого и незатейливого.

• Например, гречневой каши. Так что пора к плите, готовить гречку.

Перед приготовлением крупу лучше перебрать и промыть, тогда вы будете избавлены от неприятных сюрпризов в виде попавшего на зуб камушка. А далее остается выбрать один из мно­жества способов приготовления гречки. Если хотите получить вкуснейшую, пышную гречневую кашу, в которой каждое зернышко хорошо проварено и при этом не прилипает к соседнему, то приступать надо накануне. Про­ мытую и перебранную крупу просто залейте кипятком, приблизительное соотношение-на 1 стакан гречки 1,5-2 стакана воды. В дальнейшем его можно отрегулировать в соответствии с вашим вкусом. Кастрюлю закрыть крышкой и можно укутать чем-нибудь теплым. К утру гречка впитает в себя воду и будет готова к употреблению. При

же­лании можно ее доготовить на плите, главное, следить, чтобы не пригорела.

Хочу еще поделиться чесночными рецептами здоровья. Когда у меня или моих близких появляется простуда, я всегда готовлю такие целебные средства.

•  Бутерброд с пюре из чеснока и орехов. Растолките очищенную головку чеснока со стаканом очи­щенных грецких орехов, разотрите и смешайте с 2 ст. л. растительного масла, посолите, полейте 2 ст. л. ли­монного сока, размешайте. Масло для бутербродов готово. Это количество на сутки для профилактики гриппа.

 

• Лимонад чесночный. Разо­трите 25 крупных зубчиков чеснока с мякотью 3 лимонов или их соком, добавьте 1 л холодной кипяченой воды и поставьте в закрытой посуде в холодное место на сутки. Затем раз­лейте в темные бутылки, закрыв их. Пейте ежедневно по 1 рюмке до еды.

Зуева Н.М.

                                МОЙ ЛЕТНИЙ БОРЩ

Летом в жару особенно готовить и стоять у жаркой плиты не хочет­ся, да и для здоровья полезнее налегать в этот сезон на свежие продукты, а не уваренные до потери цвета. Когда живу на даче, ем много салатов, в которые у меня идет все, что можно найти, — не только огородные овощи, но и ссрные травы. Особенно вкусны мокрица, лебеда, крапива, одуванчик. Делаю окрошки, тоже добавляя в них дикоросы. И еще очень люблю холод­ный борщ! Тут без варки, конечно, не обойтись — нужно приготовить свеклу. Или хотя бы замариновать. Зато блю­до получается вкусное, питательное, полное витаминов. Как раз то, что нужно в летний зной. Рецептов холод­ных борщей сотни, у каждой хозяйки есть свои секреты. Я тоже люблю экспериментировать. Вот, например, такой рецепт, один из моих любимых.

Отварить 2-3 средние свеклы, 1 морковку и 2 яйца. Свеклу с мор­ковью натереть на терке и вьттю- жить в кастрюлю. Туда же порубить зеленого лука, укропа и любой дру­гой зелени, какую хотите. Можно добавить сладкий перчик. Все это залить 1,5-2 л кваса и поставить в холодильник на часик, чтобы на­стоялся. Подавать с половинкой яйца и сметанкой.

 

Можно делать холодные борщи и на кефире, простокваше, на минераль­ной воде. Если хочется кислинки — до­бавляйте лучше не уксус, а лимонный сок. Я даже орехи кладу — необычно и очень вкусно!

Коростелева Л.М.

                   ЧТО ЕСТЬ, ЧТОБЫ НЕ ПОТЕТЬ

Врачи называют повышенную потливость гипергидрозом и иногда даже прописывают специаль­ные мази. Одно дело, когда потеешь при тяжелой работе или в сильную жару. У меня же проблема такая, что даже небольшая прогулка выгоняет столько пота, что приходится менять рубашку. А летом вообще становится невыносимо, пот льет ручьями. Не­удобно даже перед другими. Я про­ходила’обследование, думала, что есть какие-то нарушения в здоровье, но все нормально. Доктор сказал, что просто такая особенность тела. Нужно часто ополаскиваться, пользоваться дезодорантами, принимать ванны с лекарственными травами. И еще он мне посоветовал пересмотреть свое питание, чтобы хотя бы немного уменьшить выработку пота и сделать его запах не таким резким. Этой ре­комендации я следую уже два года, и могу сказать, что диета действитель­но помогает. Потеть не перестаешь, но уже не так сильно. И кожа пахнет нормально, даже если не удалось залезть по душ. Поделюсь своими советами — может быть, кому-то тоже пригодится.

• От каких-то продуктов нужно от­казаться — они разогревают организм и увеличивают выработку пота. К тому же еще и придают ему запах. Это все острые специи, чеснок, лук, горчица, хрен и редька. Иногда их можно есть, но не перед тем, как вы собираетесь куда-то выходить. Потом не спасешь­ся никаким одеколоном.
• Надо есть поменьше красного мяса, всевозможных мясных консер­вов и полуфабрикатов. Чем больше белков — тем больше потеете. Рыбу можно, иногда курицу. С бобовы­ми тоже надо соблюдать осторож­ность — мне врач объяснил, что они стимулируют вегетативную нервную систему, тем самым увеличивая по­тоотделение.
• Кофе — в очень небольших ко­личествах, черный чай заменить на зеленый, от газировок отказаться, мо­локо по минимуму. Пить много воды, а чтобы восстанавливать
  

  капуста, морковь, свекла

  потери соли, выпивать по бутылочке минералки и 1 -2 стакана компота из сухофруктов или морса каждый день.

• Сласти, особенно выпечку, уре­зать. Сахар — это самый мощный энергетик.
• А вот растительные масла, осо­бенно холодного отжима, нужно включать в питание обязательно, по 1-2 ст. л. в день. Они улучшают со­стояние кожи, полезны для нервной системы, от которой зависит повы­шенная потливость.
• Охлаждающим эффектом об­ладают вся зелень, капуста, морковь, свекла. Причем хотя бы половина овощей должна быть в свежем виде, а не вареном или тушеном.
• Из круп особенно полезны гречка и овес, хотя и другие вреда не при­несут. Макароны же и картошку на гарнир нужно ограничить.
• Надо стараться есть так, чтобы тело не испытывало резких энерге­тических скачков. Лучше чаще, но понемногу. После переедания даже здорового человека прошибает пот, а при гипергидрозе вообще ульешься им.

Как видите, советы все не такие уж и сложные. Это можно назвать вообще здоровым питанием. Оно хорошо не только от потливости, но и от лишнего веса. Я, во всяком случае, еще и похудела вдобавок на 10 кг, что тоже хорошо сказалось на моей склонности к чрезмерному вы­делению пота.

 

Тимуркова Д.В.

 

                      АМАРАНТ – ВКУСНОЕ  ЛЕКАРСТВО

 

Амарант употребляли в пищу с древнейших времен, но сейчас он не так популярен. Раньше его еще и не найти было нигде. Теперь семена продаются и в магазинах, и в аптеках. Причем по вполне доступной цене. Еще можно купить амарантовое масло, тоже очень полезное и для лечебных, и для кулинарных целей.

Амарант — это настоящая кладовая ценных веществ. Набор аминокислот в нем почти идеальный, намного луч­ше, чем в пшенице или даже гречихе. При этом в амаранте нет глютена — ве­щества, которое вызывает аллергию. Так что его можно есть даже тем, кто плохо переносит другие злаки. Крахмала в нем меньше, а значит, это идеальное питание для тех, кому нужно похудеть. Я читала также, что в зернышках амаранта есть вещества, которые положительно влияют на им­мунитет. В них есть железо, цинк, по­лезные жирные кислоты, он полезен для сердца, крови, нервной системы. Одним словом, настоящее чудо.

Я знаю, что некоторые не любят амарант из-за особой консистенции семян — непривычно после других каш. Но если вы его распробуете и будете жевать медленно, наслажда­ясь вкусом, то потом он станет вашим любимым блюдом. Кроме обычной каши можно делать из амаранта и вкуснейшую запеканку, полезную для сердца.

Отварите стакан амаранта. Вы­ложите в миску, добавьте пору­бленную курагу, чернослив, изюм и грецкие орехи. Можно еще и сушеных ягод подсыпать. 2 яйца взбейте со сметаной, добавьте к амаранту, подсластите медом, выложите в форму и отправьте в духовку на полчаса. Получается просто объедение!

Матюнина А.С.

 

           

     ВИТАМИННЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ КИСЕЛЬ

Кисель — очень полезный напиток и для желудка, и для кишеч­ника. Варить его можно из чего угодно — ягод, яблок, овса, любых свежих и даже сушеных фруктов, шиповника.

А я вот летом делаю необычный зе­леный кисель из свежих трав, полный витаминов и минералов.

 

По небольшому пучку разных трав-укропа, петрушки, крапивы, черешков ревеня — мелко рублю и бросаю в кипящую воду (1,5 л), добавляю 0,5 стакана сахара или несколько ложек меда, варю 5 минут. Потом процеживаю через марлю, отжимаю травы. В этот отвар добавляю сок 1 лимона и вливаю крахмал (2 ст. л.), разве­денный в холодной воде. Довожу до кипения, сразу выключаю и ставлю охлаждаться.

 Черевенко Т. В.