Для усвоениея организмом всех пищевых веществ, для роста и восстановления клеток и тканей человеческому организму требуется в сутки несколько сот миллиграммов различных витаминов. Витамины- это органические соединения разнообразной химической природы, находящиеся в пище.
Недостаток в организме витаминов приводит к серьёзным заболеваниям — авитаминозам. В настоящее время известно несколько десятков витаминов. Обозначаются они заглавными буквами латинского алфавита . С оответственно этим буквам называют и заболевания, связанные с недостатком витаминов, в народе эти заболевания известны как куриная слепота(авитаминоз А) , бери-бери (авитаминоз В1), цинга ( авитаминоз С), рахит ( авитаминоз D), пеллагра (авитаминоз РР) и т. д. Однако чаще всего встречается одновременный недостаток нескольких витаминов-поливитаминоз.
Иногда причиной авитаминозов бывает не недостаток витаминов в пище, а повышенная потребность в них организма ( низкая или высокая температура воздуха, физические перегрузки, нервные и психические потрясения, кислородное голодание,беременность и кормление грудью, расстройство усвоения витаминов в желудочно-кишечном тракте или плохая усвояемость, например при поносе и др).
Признаками недостаточности витаминов в организме являются: общее недомагание, пониженная устойчивось к инфекционным 
заболеваниям, кровотечивость дёсен, которые припухают и приобретают сизую окраску. При более высокой степени авитаминоза появляются кровопотеки на коже, обычно в области подколеной ямки и икроножных мышц.
Куриная слепота
Это раастройство зрения, выражающееся в неспособности видеть при ослабленом (сумеречном и ночном освещении). Возниакет при недостаточности в организме витаминаА. Заболевание проявляется обычно ранней весной, когда содержание витамина А в пище оказывается недостаточным. Иногда оно связано с малокровием, истощением организма, беременностью, некоторыми заболеваниями глаз (глаукомой). Для профилактики и лечения куриной слепоты рекомендуется употреблять продукты, богатые витамином Ф : морковь, шпинат, салат, зелёный лук, абрикосы, черную смородину, крыжовник, а также молоко, сливочное масло, сыр, сливки, яичный желток, икру, печень рыб. Из круп полезно пшено.
Цинга
Цинга- болезнь, вызываемая недостатком в питании витамина С. Обычно цинга развивается при питании продуктами, не содержащими витамина С. Через 3-6 месяцев появляется быстрая утомляемость, потеря мы шечной силы, сонливость, головокружение. Характерные признаки цинги — сынюшность ушей и носа, губ, пальцев и ногтей, набухание и кровоточивость дёсен, дурной запах изо рта, расшатывание и выпадение зубов. На теле появляется сыпь. Наряду с этим отмечаются также и внутренние кровоизлияния в органы, суставы и полости тела, расстройства деятельности желудочно — кишечного тракта. Сопротивляемость организма инфекцинным заболеваниям резко падает, медленно заживают раны и переломы.
Для предупреждения и лечения цигни в домашних условиях прежде всего необходимо употреблять как можно больше свежих ягод, фруктов , овощей. Особенно полезны ягоды черной смородины, плоды шиповника, лимоны, апельсины, яблоки, помидоры, зеленый и репчатый лук, чеснок, морковь. Если попадаете в такие условия , что этого ничего нет, то можно есть или хотя бы подольше жевать лесную и луговую траву- в ней тоже содержится витамин С. Главное захватить болезнь как можно раньше.
Средства народной медицины дляпредупреждения и лечения цинги,
приготовленные из культурных растений и продуктов питания
1. Настой плодов шиповника— шиповник очень богат витамином С. Для приготовления настоя использовать термос. 40 грамм сухих плодов ( суточная норма 10 грамм) промыть в холодной воде, залить 1 литр крутого кипятка и настаивать 8-10 часов. Удобно сделать это вечером, а утром выпить стакан настоя. При таком способе приготовления содержащиеся в плодах витамины сохраняются наиболее полно.
2. Отвар плодов шиповника- двадцать грамм сухих плодов залить 0,5 л кипятка и и кипятить 10 минут в посуде, закрытой крышкой, после чего настаивать в теплом месте 4-6 часов и процедить. В отвар можно добавить по вкусу сахар, мед или какой-либо ягодный сироп. Пить по полстакана 3 раза вдень до еды. Хранить отвар в холодном месте не более 2-х дней.
3. Настой сухих ягод черной смородины— черная смородтна очень богата витамином С. Для приготовления настоя 2 столовые ложки ягод залить 2 стаканами кипятка и настаывать 1 час. Выпить в течении дня. Весной можно мелко порезать молодые веточки смородины, отварить в воде 7-10 минут, такой отвар пить как чай.
4. Сок лимона — лимонный сок отжатый в воду пьют при цинге , используют как полоскание для рта. Во время цинги едят лимоны, 
нарезанные дольками, слегка пересыпав их сахаром. Очень полезны и другие цитрусовые ( апельсины,мандарины, грейпфруты).
5. Водный настой и сок корней хрена обыкновенного— рекомендуется , как протвоцинготное, антимикробное и кровоочистительное средство.
6. Квашенная вареная свекла— считается хорошим средством при малокровии и цинге.
7. Капуста белокачанная и другие сорта капусты- при цинге употребляют в пишу любые сорта капусты как в свжем , так и в квашеном виде. Осорбенно полезны салаты из свежей капусты, так как они содержат большое количество витамина С.
8. Свежий кресс-салат — в этой траве много йода, что особенно полезно при цинге. Полезно так же пить свежий сок кресс-салата ( по 2 чайные ложки 3 раза в день).
9. Чеснок— принимать при цинге чеснок во всех видах с пищей и отдельно с хлебом.
10, Свежее мясо— на Севере свежее мясо использовали, как противоцинготное, особенно оленье.
11. Скорлупа яиц — высушить , растереть в порошок и принимать с едой.
12. Парное молоко — пить ежедневно.
Средства для лечения цинги с использованием
распространённых дикорастущих растений.
1. Сок плодов клюквы — рекомендуют при цинге и других гипо- и авитаминозах. Плоды клюквы можно заготавливать с первых заморозков до выпадания снего, а также весной.
2. Отвар сухих плодов и сок свежих плодов голубики— применяют как хорошее укрепляющее противоцинготное средство.
3. Ягоды брусники —полезны во всех видах. Можно приготовить полезную смесь сока брусники пополам с медом.
4. Настой сухих плодов рябины—одну столовую ложку плодов заварить стаканом кипятка, настаивать 1 час, прцедить, выпить в течении дня за 2-3 приема.
5. Отвар плодов рябины—Одну столовую ложку плодов рябины залить 1 стаканом кипятка, кипятить 10 минут, настаивать 4 часа, принимать по полстакана 2-3 раза в деньвместе с ягодами. Есть плоды рябины зрелыми.
6. Настой травы лапчатки гусиной-— две столовые ложки травы залить 2 стаканами кипятка, пить при цинге как тонизирующее и антисептическое средство.
7. Настой листьев первоцвета весеннего—одну столовую ложку сухих листьев на 1 стакан кипятка, настаивать укутав 30 минут, процедить, пить по трети стакана 3 раза в день. Свежие листья, цветочные стрелки и цветки можно использовать как салат.
8.Настой травы желтушника левкойного— одну- две столовые ложки травы на 1 ст. кипятка, принимать по 1 ст.ложке 4-5 раз на день с сахаром, как противоцинговое средство.
9.Свежие плоды земляники лесной— рекомендуют при цинге, общим упадке сил, малокровии.
10. Настой молодых листьев березы— залить 100гр хорошо промытых и измельченных листьев 2 ст. горячей кипяченной воды, настаивать 3-4 часа, процедить, пить по стакану 2-3 раза в день.
11. Отвар почек или коры осины — 1 ст. ложку с верхом почек или коры осины залить 0,5 ст. кипятка, кипятить 10-15 мин. Настаивать 3 часа укутав. Пить как чай по 1 чашке 3 раза в день, подсластив медом. Можно применять настойку почек на водке или спирте, принимать по 20-40 капель вдень.
12.Водные отвары хвои (ели, сосны, пихты, сибирского кедра, лиственницы). Пьют и применяют для полоскания рта при цинге. Из хвои с сахаром варят вареньн и пьют с ним чай. Для приготовления настоя зимой нужно 4 ст. хвои залить 3 ст. остуженной кипяченой воды, подкислить 2 чайными ложками разведенной медицинской соляной кислоты, настаивать трое суток в темном месте, прцедить, пить по полстакана 2 раза вдень, подсластив по вкусу, как витаминный настой.
13. Отвар хвои ели— взять 20-30гр хвои, промыть, и залить 150 мл кипяченой воды, кипятить в закрытой крышкой посуде 20 минут зимой и 40 минут летом, для улучшения вкуса можно добавить сахар или мед. Выпить в течении дня в 2-3 приема. Отвар особенно полезен в зимнее время, когда содержание аскорбиновой 
кислоты в хвое натболее высокое. Весной полезно пить настой или отвар молодых веток и шишек ели. Это хорошее средство при цинге и простудных заболеваниях.
14. Настой хвои сибирского кедра-молодые почки, верхушки, хвою залить кипятком и настаивать 2-3 часа. Более ценный витаминный напиток готовят следующим образом: измельченную хвою залить равным по объему количеством холодной кипяченной воды с лимонной или разведенной медицинской соляной кислотой. Настой выдерживать в теплом месте 2-3 суток.
15.Лечебный чай— пить при авитаминозе, ослабленном болезнью организме. Взять поровну высушеной травы мяты перечной, душицы, чабреца, зверобоя, соцветий или незрелых ягод малины, плодов рябины обыкновенной, смородины черной ( почки, листья, ягоды), земляники ( листья, ягоды) , всё перемешать, заварить как чай и пить по стакану з раза вдень.
/strong
Полезная статья! Часто мучаюсь авитаминозом зимой. Это и понятно — витаминов-то нет. Прочитал много положительных отзывов о витаминном комплексе алфавит. Решил попробовать и помогло. Чувствовать себя стал намного лучше, не хуже чем летом в витаминно-солнецный разгар. Весь секрет оказался в том, что в алфавите витамины разделены на группы по сочитаемости, поэтому легко и полностью усваиваются, что дает ему приимущество над всеми остальными витокомплексами.